🤔クローブとは？～インド・ネパールカレー食べ歩きメモ～

～インド・ネパールカレー食べ歩きメモ～

大好きなカレーの食べ歩き中、
お店の方に教えてもらったり、
調べたことをメモしています📝
専門的な内容ではありませんが、
ご参考にどうぞー🙏🏻

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※写真はクローブを使った料理

・ココアパウダーのようなごく細かい茶色の粉
・バニラのような甘い刺激的な香りのスパイス
・漢方薬としても利用される
・フトモモ科チョウジノキの花蕾を乾燥したもの
・丁子（和）
・丁には釘の意味があり、釘に似た形
・抗菌作用や抗酸化作用がある

＜所感＞
・ちょっとでもすごく香りが立つ
・味がかなり変わる
入れ過ぎるとちょっとえぐみが出るけど
翌日以降は消える
・確かカロリミットにも入っている
・ダイエットにもいいのかなー

＜実食済メニュー＞
・カレー🍛
・手羽先の赤ワイン煮
・ホットワイン

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東海3県カレーMAP